QimiQ Frischkäsecreme
Die Frischkäsecreme ist nur mittels Bestellung über QimiQ erhältlich.
Wofür ist es gut?
Sie kann bei Backwaren und Snacks pur, als Rezeptur oder als Bakery Stix verwendet wird. Sie sorgt für Zeitersparnis, lässt sich flexibel anwenden und wertet ohne viel Aufwand Ihr Sortiment auf.
Was ist drin?
30 % Sahne (17 % Fett), 27 % Frischkäse 70 % F.i.T., Käse, Wasser, Magermilchpulver, Maisstärke, Schmelzsalz (E331), Speisesalz, Tapiokastärke, Kartoffelfaser, Säureregulator (E270).
Nährwerte
100 g Frischkäsecreme enthält durchschnittlich
Brennwert
989 kJ / 238 kcal
Fett
18,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Kohlenhydrate
9,0 g
- davon Zucker
5,5 g
Eiweiß
10,0 g
Salz
2,2 g
Brennwert
989 kJ / 238 kcal
Fett
18,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Kohlenhydrate
9,0 g
- davon Zucker
5,5 g
Eiweiß
10,0 g
Salz
2,2 g
Bring’s auf den Punkt!
- fertige Rezepturen sind streich-, dosier- und pumpfähig
- tiefkühl- und taustabil
- gärschranktauglich
- backstabil
- säurestabil
- emulsionstauglich mit Fetten und Ölen
- Bindefähigkeit von Flüssigkeiten
- Bildung einer Feuchtigkeitsbarriere – Teige backen durch
- kein Durchfeuchten der Teige
- langanhaltende saftige Konsistenz
- cremiges Mundgefühl auch nach mehreren Stunden im gebackenen Zustand
- Heiß- oder Kaltverzehr
- glutenfrei
- ovo-lacto-vegetarisch
How to
Aufstreichen
Rezeptur: 80 % Frischkäsecreme pur, 20 % Flüssigkeit (Milch oder Wasser)
Die QiQ Frischkäsecreme auf das Teigband aufstreichen und gegebenenfalls mit Geschmacksgebern bestreuen. Endprodukte zum Beispiel: Plunderteig-, Blätterteig- oder Hefesoftteigschnecken.
Dosieren oder Pumpen
Rezeptur: 60 % Frischkäsecreme Rezeptur, 40 % Geschmacksgeber
Fertige QiQ Frischkäsecreme Rezeptur auf das Teigband aufstreichen oder dosieren und weiterverarbeiten. Rezeptideen: Rührei-Speck, Spinat-Fetakäse, Schinken-Kren, Tomaten-Oliven, Kräuter-Knoblauch.
Zum Auflegen
Fertigen QiQ Bakery Stix auf den Teig legen und weiterverarbeiten. Geschmacksrichtungen: Rührei-Speck, Spinat-Fetakäse, Schinken-Kren, Tomaten-Oliven, Kräuter-Knoblauch. Individuelle Geschmacksrichtungen werden nach Kundenwunsch gefertigt.
