QimiQ färskost
Cream cheese finns endast att beställa via QimiQ.
Vad är det bra för?
Den kan användas som den är i bakverk och snacks, som ett recept eller som Bakery Stix. Det sparar tid, kan användas flexibelt och utökar ditt produktsortiment utan större ansträngning.
Vad innehåller den?
30 % grädde (17 % fett), 27 % färskost 70 % F.i.T., ost, vatten, skummjölkspulver, majsstärkelse, smältsalt (E331), bordssalt, tapiokastärkelse, potatisfibrer, surhetsreglerande medel (E270).
Näringsvärden
100 g färskost innehåller i genomsnitt
Värmevärde
989 kJ / 238 kcal
Fett
18,0 g
- varav mättade fettsyror
11,5 g
Kolhydrater
9,0 g
- därav socker
5,5 g
Protein
10,0 g
Salt
2,2 g
Värmevärde
989 kJ / 238 kcal
Fett
18,0 g
- varav mättade fettsyror
11,5 g
Kolhydrater
9,0 g
- därav socker
5,5 g
Protein
10,0 g
Salt
2,2 g
Kom till saken!
- färdiga formuleringar kan spridas, doseras och pumpas
- Frys och tina stabilt
- lämplig för jäsningsskåp
- Bakning stabil
- Syra-stabil
- Emulsionskompatibel med fetter och oljor
- Vätskors bindningsförmåga
- Bildande av en fuktbarriär - degarna bakas igenom
- Ingen blötläggning av degen
- Långvarig saftig konsistens
- krämig munkänsla även efter flera timmar i bakat tillstånd
- Varm eller kall konsumtion
- glutenfri
- ovo-lakto-vegetarisk
Hur gör man
Spridning
Recept: 80 % färskost ren, 20 % vätska (mjölk eller vatten)
Bred ut QiQ cream cheese på bakplåtspappret och strö över smaksättare om så önskas. Slutprodukter, till exempel: wienerbröd, smördeg eller mjuka jästdegsbullar.
Dosering eller pumpning
Recept: 60 % färskostrecept, 40 % aromämne
Bred ut eller dosera det färdiga QiQ cream cheese-receptet på degbandet och bearbeta vidare. Idéer till recept: Äggröra och bacon, spenat och fetaost, skinka och pepparrot, tomat och oliver, ört och vitlök.
För att lägga på
Lägg de färdiga QiQ Bakery Stix på degen och bearbeta vidare. Smaker: Äggröra och bacon, spenat och fetaost, skinka och pepparrot, tomat och oliver, ört och vitlök. Individuella smaker produceras enligt kundens önskemål.
