Karriär
Kontakta oss
Butik
Språkomkopplare
Språkomkopplare

Fantastiskt utseende

QimiQ Spegelglasyr

finns i 6 kg-backar

Vad kan den göra?

QimiQ Mirror Glaze är den perfekta, idiotsäkra spegelglasyren för choklad. Den finns i neutral och mörk choklad. Den ger produkterna ett unikt, hisnande och spegelblankt utseende. Den är frysstabil och behåller sin lyster även efter avfrostning. De glaserade slutprodukterna kan därför frysas och tinas upp efter behov. QimiQ Mirror Glaze används direkt efter beredning och är lämplig för alla formar.

Vad är det bra för?

Det ger otaliga effektmöjligheter vid glasering av tårtor och premiumdesserter.

Vad innehåller den?

Mirror Glaze Neutral choklad

19% Choklad (socker, kakaosmör, Helmjölkpulver, emulgeringsmedel: solroslecitin, vaniljpulver), glukos-fruktossirap, socker, vatten, kondensationMjölk (Helmjölksocker, stabiliseringsmedel: kalciumklorid), sirap av invertsocker, gelatin, geleringsmedel: pektin, surhetsreglerande medel: citronsyra, konserveringsmedel: kaliumsorbat.

 

Spegelglasyr mörk choklad

Glukos-fruktossirap, 19% choklad (socker, kakaomassa, kakaosmör, kaffebönor, emulgeringsmedel: lecitin, överdragsmedel: shellack, gummi arabicum, arom, glukossirap, vaniljextrakt), vatten, kondensationMjölk (Helmjölksocker, stabiliseringsmedel: kalciumklorid), socker, invertsockersirap, kakaopulver, gelatin, geleringsmedel: pektin, surhetsreglerande medel: citronsyra, konserveringsmedel: kaliumsorbat.

etiketter med spegelglasyr

Näringsvärden

100 g QimiQ Mirror Glaze innehåller i genomsnitt

Mirror Glaze Neutral choklad

Spegelglasyr mörk choklad

Värmevärde

1 425 kJ / 338 kcal

1 441 kJ / 342 kcal

Fett

8,1 g

8,9 g

- varav mättade fettsyror

5,1 g

5,7 g

Kolhydrater

62,7 g

60,3 g

- därav socker

54,6 g

45,7 g

Protein

3,5 g

5,1 g

Salt

0,04 g

0,03 g

Mirror Glaze Neutral choklad

Värmevärde

1 425 kJ / 338 kcal

Fett

8,1 g

- varav mättade fettsyror

5,1 g

Kolhydrater

62,7 g

- därav socker

54,6 g

Protein

3,5 g

Salt

0,04 g

Spegelglasyr mörk choklad

Värmevärde

1 441 kJ / 342 kcal

Fett

8,9 g

- varav mättade fettsyror

5,7 g

Kolhydrater

60,3 g

- därav socker

45,7 g

Protein

5,1 g

Salt

0,03 g

Gå rakt på sak

 

  • Enkel förberedelse
  • Perfekt optik
  • reflekterande yta
  • frysstabil
  • Tunn beläggning
  • Möjlighet till otaliga skräddarsydda kreationer
  • Förproduktionsbar

Hur gör man

1

Ta upp önskad mängd ur skopan (minst 750 g).

2

Temperera mängden (t.ex. i mikrovågsugn eller i vattenbad).

3

Vid användning av pulverfärg, använd maximalt 50 ml vatten per 1 kg Mirror Glaze. (Detta steg är inte nödvändigt för Mirror Glaze "Dark Chocolate").

4

Doppa i en vinkel med en stavmixer så att ingen luft blandas in i blandningen.

5

Den rekommenderade bearbetningstemperaturen är 38 °C till 40 °C.

6

Den bit av petit gâteau, moussetårta, glasstårta eller glassparfait som ska glaseras måste frysas vid - 18 °C till - 20 °C.

7

Frys eller kyl beroende på användning.

8

Arrangera och dekorera.

Mirror Glaze Neutral Choklad GIF

Mirror Glaze Neutral choklad

QimiQ Mirror Glaze Mörk choklad GIF

Spegelglasyr mörk choklad

Tips

 

  • Om det bildas luftbubblor häller du försiktigt blandningen genom en fin sil.
  • Om temperaturen är för hög, låt blandningen svalna i ett isbad.
  • Petits Gâteaux, moussetårtor, glasstårtor eller Glasera glasparfaiterna omedelbart efter infrysning (låt dem inte tina eller avfrostas).
  • Vi rekommenderar vattenlösliga färger.

Produktblad

Klicka här för att ladda ner

nedladdning
2023 08 Spegelglasyr 19
2023 08 Mirror Glaze 36
2023 08 Spegelglasyr 42
2023 08 Mirror Glaze 51
2023 08 Mirror Glaze 53
2023 08 Mirror Glaze 57