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外觀絢麗

QimiQ鏡面釉

6公斤桶裝

她能做什麼?

QimiQ 鏡面釉是完美的、保證成功的巧克力鏡面釉。它們有中性巧克力和黑巧克力可供選擇。它賦予產品獨特、令人驚嘆的反光外觀。它在冰箱中穩定,即使解凍後也能保持光澤。因此,釉面最終產品可以根據需要冷凍和解凍。 QimiQ 鏡面釉在製備後立即使用,適合所有形狀。

它有什麼用呢?

在塗蛋糕和高級甜點時,它提供了無數的效果選擇。

裡面包含什麼?

鏡面釉中性巧克力

19% 巧克力(糖、可可脂、 全脂牛奶粉末、乳化劑:葵花卵磷脂、香草粉)、果葡糖漿、砂糖、水、濃縮物牛奶 (全脂牛奶、糖、穩定劑:氯化鈣)、轉化糖漿、明膠、膠凝劑:果膠、酸化劑:檸檬酸、防腐劑:山梨酸鉀。

 

鏡面釉黑巧克力

果葡糖漿、19%巧克力(糖、可可液塊、可可脂、咖啡豆、乳化劑:卵磷脂、上光劑:蟲膠、阿拉伯樹膠、香料、葡萄糖漿、香草精)、水、濃縮物牛奶 (全脂牛奶、糖、穩定劑:氯化鈣)、砂糖、轉化糖漿、可可粉、明膠、膠凝劑:果膠、酸化劑:檸檬酸、防腐劑:山梨酸鉀。

鏡面釉標籤

營養價值

100 克 QimiQ 鏡面釉平均含有:

鏡面釉中性巧克力

鏡面釉黑巧克力

熱量

1,425 kJ / 338 kcal

1,441 kJ / 342 kcal

脂肪

8.1克

8.9克

- 其中:飽和脂肪酸

5.1克

5.7克

碳水化合物

62.7克

60.3克

- 糖

54.6克

45.7克

蛋白質

3.5克

5.1克

0.04克

0.03克

鏡面釉中性巧克力

熱量

1,425 kJ / 338 kcal

脂肪

8.1克

- 其中:飽和脂肪酸

5.1克

碳水化合物

62.7克

- 糖

54.6克

蛋白質

3.5克

0.04克

鏡面釉黑巧克力

熱量

1,441 kJ / 342 kcal

脂肪

8.9克

- 其中:飽和脂肪酸

5.7克

碳水化合物

60.3克

- 糖

45.7克

蛋白質

5.1克

0.03克

進入正題

 

  • 容易準備
  • 完美的光學
  • 反射面
  • 冷凍室穩定
  • 薄塗層
  • 無數自己的創作可能
  • 預生產的

如何

1

從桶中取出所需的量(至少 750 克)。

2

調節用量(例如在微波爐或水浴中)。

3

使用粉末塗料時,每 1 公斤鏡面釉最多使用 50 毫升水。 (對於“黑巧克力”鏡面釉,此步驟不需要)。

4

使用手持式攪拌機,以一定角度浸入,以免空氣混入混合物中。

5

建議的加工溫度為 38°C 至 40°C。

6

待上釉的小蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕或冰淇淋凍糕必須冷凍在 -18°C 至 -20°C 的溫度下。

7

根據使用情況冷凍或冷藏。

8

佈置和裝飾。

鏡面釉中性巧克力 GIF

鏡面釉中性巧克力

QimiQ 鏡面釉黑巧克力 GIF

鏡面釉黑巧克力

尖端

 

  • 如果形成氣泡,請小心地將混合物倒入細篩中。
  • 如果溫度太高,讓混合物在冰浴中冷卻。
  • 小蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕或 冷凍後立即為冰淇淋凍糕上釉(不要讓它們解凍或解凍)。
  • 我們推薦水溶性顏色。

產品表

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下載
2023年08月鏡面釉19
2023 08 鏡面釉 36
2023 08 鏡面釉 42
2023年08月鏡面釉51
2023年08月鏡面釉53
2023年08月鏡面釉57