外觀絢麗
QimiQ鏡面釉
6公斤桶裝
她能做什麼?
QimiQ 鏡面釉是完美的、保證成功的巧克力鏡面釉。它們有中性巧克力和黑巧克力可供選擇。它賦予產品獨特、令人驚嘆的反光外觀。它在冰箱中穩定,即使解凍後也能保持光澤。因此,釉面最終產品可以根據需要冷凍和解凍。 QimiQ 鏡面釉在製備後立即使用,適合所有形狀。
它有什麼用呢?
在塗蛋糕和高級甜點時,它提供了無數的效果選擇。
裡面包含什麼?
鏡面釉中性巧克力
19% 巧克力(糖、可可脂、 全脂牛奶粉末、乳化劑:葵花卵磷脂、香草粉)、果葡糖漿、砂糖、水、濃縮物牛奶 (全脂牛奶、糖、穩定劑:氯化鈣)、轉化糖漿、明膠、膠凝劑:果膠、酸化劑:檸檬酸、防腐劑:山梨酸鉀。
鏡面釉黑巧克力
果葡糖漿、19%巧克力(糖、可可液塊、可可脂、咖啡豆、乳化劑:卵磷脂、上光劑:蟲膠、阿拉伯樹膠、香料、葡萄糖漿、香草精)、水、濃縮物牛奶 (全脂牛奶、糖、穩定劑:氯化鈣)、砂糖、轉化糖漿、可可粉、明膠、膠凝劑:果膠、酸化劑:檸檬酸、防腐劑:山梨酸鉀。

營養價值
100 克 QimiQ 鏡面釉平均含有:
鏡面釉中性巧克力
鏡面釉黑巧克力
熱量
1,425 kJ / 338 kcal
1,441 kJ / 342 kcal
脂肪
8.1克
8.9克
- 其中:飽和脂肪酸
5.1克
5.7克
碳水化合物
62.7克
60.3克
- 糖
54.6克
45.7克
蛋白質
3.5克
5.1克
鹽
0.04克
0.03克
鏡面釉中性巧克力
熱量
1,425 kJ / 338 kcal
脂肪
8.1克
- 其中:飽和脂肪酸
5.1克
碳水化合物
62.7克
- 糖
54.6克
蛋白質
3.5克
鹽
0.04克
鏡面釉黑巧克力
熱量
1,441 kJ / 342 kcal
脂肪
8.9克
- 其中:飽和脂肪酸
5.7克
碳水化合物
60.3克
- 糖
45.7克
蛋白質
5.1克
鹽
0.03克
進入正題
- 容易準備
- 完美的光學
- 反射面
- 冷凍室穩定
- 薄塗層
- 無數自己的創作可能
- 預生產的
如何
從桶中取出所需的量(至少 750 克)。
調節用量(例如在微波爐或水浴中)。
使用粉末塗料時,每 1 公斤鏡面釉最多使用 50 毫升水。 (對於“黑巧克力”鏡面釉,此步驟不需要)。
使用手持式攪拌機,以一定角度浸入,以免空氣混入混合物中。
建議的加工溫度為 38°C 至 40°C。
待上釉的小蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕或冰淇淋凍糕必須冷凍在 -18°C 至 -20°C 的溫度下。
根據使用情況冷凍或冷藏。
佈置和裝飾。
尖端
- 如果形成氣泡,請小心地將混合物倒入細篩中。
- 如果溫度太高,讓混合物在冰浴中冷卻。
- 小蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕或 冷凍後立即為冰淇淋凍糕上釉(不要讓它們解凍或解凍)。
- 我們推薦水溶性顏色。





