Karriär
Kontakta oss
Butik
Språkomkopplare
Språkomkopplare

Det kunde inte gå snabbare

QiQ-bas för smörsås

För varma och kalla applikationer

Vad kan den göra?

QiQ bas för smörsås är fri från smakförstärkare, MSG (mononatriumglutamat) och färgämnen, den är ovo-lakto-vegetarisk och glutenfri samt frys- och bain-marie-stabil. Den innehåller inte heller några deklarationspliktiga ingredienser och är därför en clean label-produkt.

Vad är det bra för?

QiQ smörsåsbas är en torrblandning för tillagning av klassisk smörsås (en av de viktigaste bassåserna), kalla dippsåser, spreads och dressingar. Kocken bestämmer själv receptets smak, struktur och sammansättning. QiQ smörsåsbas är enkel att använda, sparar tid under tillagningen och möjliggör otaliga kreativa variationer.

Vad innehåller den?

Äggulapulver, tapiokastärkelse, salt, Vitvinspulvercitronjuicepulver, kryddor, förtjockningsmedel (xantangummi), arom.

Näringsvärden

100 g QiQ smörsåsbas innehåller i genomsnitt

Värmevärde

2 101,3 kJ / 504,9 kcal

Fett

35,5 g

- varav mättade fettsyror

0,1 g

Kolhydrater

26,7 g

- därav socker

3,0 g

Protein

19,5 g

Salt

8,3 g

Värmevärde

2 101,3 kJ / 504,9 kcal

Fett

35,5 g

- varav mättade fettsyror

0,1 g

Kolhydrater

26,7 g

- därav socker

3,0 g

Protein

19,5 g

Salt

8,3 g

Smörsås koncept Varma tillämpningar Mapp A4 12s 006 Sida 01 skalad 1

QiQ-bas för smörsås för varma applikationer

Mapp
QimiQ Smörsås koncept kalla applikationer A4 16S 005 Sida 01 skalad 1

QiQ-bas för smörsås för kalla applikationer

Mapp

För varma applikationer

Ko
Kom till saken!

 

  • Stabil vid djupfrysning
  • Bain-marie-stabil (ingen flockning, ingen hudbildning)
  • Ingen flockning, ingen hudbildning
  • Syrastabil
  • Enkel hantering, snabb tillredning möjlig
  • Återuppvärmning möjlig
  • Förproduktion möjlig
  • Olika kreativa derivat från ett grundrecept
  • Fyllig konsistens utan lång vispning
Smörsås pajdiagram Varm applikation

Grundrecept

1 del QimiQ gräddbas (250 g)

1 del vatten eller buljong (250 g)

2 delar smör (500 g)

QiQ bas för smörsås pro rata (65 g)

Hur gör man

1

QimiQ krämbas, flytande komponenter och QiQ-basen
för smörsåsen med en visp, rör om kort och
Koka upp (85 °C) och ställ åt sidan.

2

Tillsätt smöret och mixa med en stavmixer eller
Vispa upp blandningen.

För kalla applikationer

Ko
Kom till saken!

 

  • Stabil vid djupfrysning
  • Syrastabil
  • Ingredienserna behåller sin egen smak
  • Enkel hantering, snabb tillredning möjlig
  • Fyllig konsistens utan lång vispning
  • Förproduktion möjlig
  • Olika kreativa derivat från ett grundrecept
Smörsås cirkeldiagram kall applikation

Grundrecept

2 delar QimiQ gräddbas (500 g)

1 del rapsolja (250 g)

QiQ bas för smörsås pro rata (65 g)

Hur gör man

1

Värm QimiQ gräddbas i en kastrull till 85 °C.

2

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner QiQ smörsåsbas med hjälp av en stavmixer eller visp.

3

Arbeta långsamt in oljan.

Populära recept

De QimiQ-recept som inspirerar mest.