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它並沒有變得更快

QiQ 奶油醬底料

適用於冷熱應用

她能做什麼?

QiQ 奶油醬底料不含增味劑、味精(味精)和色素,屬於蛋奶素食且不含麩質,並且在冰箱和蒸鍋中穩定。此外,它不包含任何需要聲明的成分,因此是清潔標籤產品。

它有什麼用呢?

QiQ 奶油醬底料是一種乾燥混合物,用於製作經典奶油醬(被認為是最重要的基礎醬料之一)、冷浸醬、塗抹醬和調味料。廚師親自決定食譜的味道、結構和成分。 QiQ 奶油醬底料易於使用,可節省準備時間,並可實現無數的創意變化。

裡面包含什麼?

蛋黃粉、木薯澱粉、鹽、 白酒粉、檸檬汁粉、香料、增稠劑(黃原膠)、香精。

營養價值

100 公克 QiQ 奶油醬基底平均含有:

熱量

2,101.3 kJ / 504.9 kcal

脂肪

35.5克

- 其中:飽和脂肪酸

0.1克

碳水化合物

26.7克

- 糖

3.0克

蛋白質

19.5克

8.3克

熱量

2,101.3 kJ / 504.9 kcal

脂肪

35.5克

- 其中:飽和脂肪酸

0.1克

碳水化合物

26.7克

- 糖

3.0克

蛋白質

19.5克

8.3克

奶油醬概念熱門應用程式資料夾A4 12s 006頁01縮放1

QiQ 奶油醬底料,適合溫暖應用

資料夾
QimiQ 奶油醬概念冷應用 A4 16S 005 頁 01 頁 縮放 1

QiQ 冷食奶油醬底料

資料夾

對於溫暖的應用

乳牛
進入正題吧!

 

  • 在冰箱中穩定
  • Bain-marie 穩定(無絮凝,無結皮)
  • 無剝落、無結皮
  • 酸穩定
  • 易於操作,可快速準備
  • 可重新加熱
  • 可進行預生產
  • 從基本配方中衍生出多種創意
  • 無需長時間攪打即可獲得飽滿的稠度
奶油醬餅圖熱門應用

基本食譜

1 份 QimiQ 霜底(250 公克)

1 份水或高湯(250 公克)

2 份奶油(500 克)

QiQ 奶油醬底料(65 公克)

如何

1

QimiQ 霜基、液體成分和 QiQ 基劑
對於黃油醬,用攪拌器短暫攪拌
煮沸(85°C)並放在一邊。

2

加入奶油並用手持式攪拌機攪拌或
安裝攪拌器。

適用於冷應用

乳牛
進入正題吧!

 

  • 在冰箱中穩定
  • 酸穩定
  • 保留了食材本身的味道
  • 易於操作,可快速準備
  • 無需長時間攪打即可獲得飽滿的稠度
  • 可進行預生產
  • 從基本配方中衍生出多種創意
奶油醬餅圖冷應用

基本食譜

2 份 QimiQ 霜底(500 克)

1 份菜籽油(250 公克)

QiQ 奶油醬底料(65 公克)

如何

1

將 QimiQ 奶油基質在鍋中加熱至 85 °C。

2

將鍋子從火上移開,加入 QiQ 奶油醬底料,用手動攪拌機或攪拌器攪拌。

3

在油中慢慢地工作。

熱門食譜

最能激發靈感的 QimiQ 食譜。